Salada de Beringela

Ingredientes

2 beringelas grandes
1 cebola
azeite
sal a gosto

Modo de Fazer:

Lave e corte as beringelas em rodelas(não descasque)não muito finas,
coloque-as para cozinhar em água fervente, ( 3 a 4 min.)retire do
fogo,deixe esfriar e acrescente a cebola , batidinha ou cortada
em rodelas finas,um pouco de azeite e sal a gosto.
Dá para saborear como salada ou pasta,
a diferença e que você amassa com um garfo,se for fazer a pasta.

Obs. Se desejar acrescente 1 colher de maionese da sua preferência.